Sachertorte

Come promesso, aggiungo anche la ricetta della Sachertorte! Senza dubbio è la mia preferita...pensate che una volta sono riuscita a finire circa 500 gr. di Sacher nel giro di un pomeriggio...per me è un pericolo serio!!! :)

A parte questo...la Sacher è un dolce di origini austriache, si tratta di una torta dedicata soprattutto ai golosi perchè è fatta completamente di cioccolato...e uno dei modi più sfiziosi di mangiare la Sacher è quello di aggiungere un pò di panna, in modo tale da rendere ancora più golosa una torta che già fa impazzire gli amanti del cioccolato così com'è! Oggi voglio darvi la mia ricetta per preparare la Sacher, giuro che resterete senza parole! ;)

Ingredienti:

- 150 gr. di farina

- 150 gr. di cioccolato fondente

- 150 gr. di burro (temperatura ambiente)

- 150 gr. di zucchero

- 5 uova

- marmellata di albicocche q.b.

Per la copertura:

- 100 gr. di cioccolato fondente

- 70 gr. di zucchero

Preparazione:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Prendete una terrina e iniziate a lavorare il burro, aggiungendo la metà dello zucchero. Unite il cioccolato fuso e, mescolando, incorporate i tuorli.

Montate a neve gli albumi in una terrina, aggiungete lo zucchero rimanente e continuate a sbattere con le fruste fino ad amalgamare completamente il tutto.  Iniziate a versare poco alla volta il composto degli albumi nella terrina contenente il burro, mescolate il tutto con le fruste e, infine, aggiungete la farina. Continuate a mescolare finche non ottenete un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versateci il composto e infornate per 1 ora a 180°.

Al termine della cottura, lasciate raffreddare la torta. Tagliate a metà il dolce e farcite l'interno con la marmellata di albicocche. Ricoprite la torta con la parte superiore e lasciate riposare.

Nel frattempo fate bollire in un pentolino 2 cucchiai di marmellata con 1 cucchiaio di acqua e continuate a mescolare a fuoco lento per 5 minuti.

Sbriciolate il cioccolato fondente e aggiungetelo allo sciroppo, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Rimettete sul fuoco e cuocetelo a fiamma bassa finchè la glassa non si addensa.

Spegnete il fuoco, aspettate 2 minuti e spalmate la glassa sulla superficie della torta. Attendete che si raffreddi e mangiatela di cuore!!!

Pizza margherita

La pizza margherita è un classico...piace praticamente a tutti e può essere preparata in pochissimo tempo. Può essere un ottimo piatto da servire quando magari volete ospitare degli amici, per passare una serata semplice e in allegria.

Ingredienti:

- 500 gr. di farina

- 1 lievito (in polvere)

- sale

- olio

- zucchero

- 1 passata

- basilico

- origano

- 400 gr. di mozzarella (già tagliata)

Preparazione:

Preparate l'impasto per la pizza seguendo la ricetta che vi ho già indicato qualche giorno fa, potete trovarla nella lista a lato.

Prendete una ciotola e versateci la passata, aggiungete 3 cucchiai di olio, il basilico, l'origano e il sale. Mescolate per fare amalgamare tutti gli ingredienti.

Accendete il forno alla massima temperatura.

Una volta pronto l'impasto, stendetelo con le mani su una tavola infarinata e dividetelo nel numero delle pizze che vi occorrono. Ponete le pizze sulle teglie già infarinate e conditele con il pomodoro. Infornate per 5 minuti, dopo di che tiratele fuori e cospargetele di mozzarella. Infornatele di nuovo per far sciogliere la mozzarella e, dopo circa 2 minuti, tiratele fuori dal forno e servitele bollenti. Come ultima decorazione potete aggiungere una fogliolina di basilico.

Buon appetito!!!

Pizza con patate e mozzarella

Non c'è niente da fare...la pizza è sempre la pizza!!! E' un piatto semplice che ci rappresenta in tutto il mondo, inoltre ha davvero un sapore unico e può essere gustato in mille modi!

Oggi vi insegnerò a preparare la pizza con patate e mozzarella direttamente a casa vostra!!!

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr. di farina

- 1 lievito (panetto o in polvere)

- olio

- sale

- zucchero

- 300 gr. di patate

- 400 gr. di mozzarella (già tagliata per la pizza)

Preparazione:

Per preparare l'impasto potete consultare la ricetta che ho postato all'inizio, comunque richiede davvero poco tempo. Dopo aver preparato l'impasto, è importante lasciarlo a riposo per circa 1 ora e mezza, per favorire la lievitazione.

Nel frattempo tagliate a fettine sottilissime le patate e mettete in una ciotola, aggiungendo olio e sale. Mescolate con le mani in modo tale da amalgamare per bene il tutto.

Scaldate il forno al massimo e aspettate che raggiunga la temperatura adatta. Scoprite l'impasto e dividetelo in 4 porzioni, più o meno dello stesso peso, per far venire fuori 4 pizze. Infarinate il piano dove andrete a lavorare l'impasto ed iniziate a stenderlo con le mani, dandogli la forma della teglia.

Ponete l'impasto sulla teglia precedentemente infarinata e procedete allo stesso modo per le restanti pizze da preparare. Lasciatele riposare sulle teglie per circa 30 minuti.

Prendete una padella, versateci dell'olio e iniziate a farlo scaldare. Versateci le patate e scottatele, senza cuocerle del tutto, perchè finiranno di cuocere poi nel forno.

Una volta cotte, ponete le patate sulle pizze e infilatele in forno. Dopo circa 5 minuti tiratele fuori e cospargetele di mozzarella, infilate di nuovo nel forno per l'ultima scottata, in modo tale che la mozzarella possa sciogliersi.

Gustatevela in tutta la sua bontà!!!!!

Spaghetti alla carbonara

La carbonara è il mio debole, non posso proprio farne a meno! E' un tipico piatto romano e, come tutta la cucina romana, è davvero speciale!!!

E' vero che di ricette sulla carbonara ne esistono tantissime, ma la mia è davvero unica perchè utilizzo un ingrediente in più...provate per credere!

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr. di spaghetti
- 4 uova

- 200 gr. di guanciale

- 100 gr. di parmigiano

- latte (in una tazzina da caffè)

- olio

- pepe

Preparazione:

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo iniziate a tagliare il guanciale a striscette o a cubetti. Prendete una padella e versateci dell'olio abbondante facendolo scaldare e, appena avrete finito di tagliare il guanciale, aggiungetelo all'olio e fate soffriggere il tutto.

Prendete una terrina e versateci le uova, iniziando a sbatterle per qualche minuto, in modo tale che si possano amalgamare bene. Poco alla volta aggiungete il pepe e il parmigiano, continuate a sbattere con cura per evitare che si formino dei grumi. Per finire aggiungete il latte e continuate a sbattere fino a quando non sarà diventato omogeneo.

Scolate la pasta e versatela nella padella con il guanciale, accendete la fiamma mantenedola bassa e iniziate ad amalgamare il tutto con l'aiuto di un mestolo. Infine, a fuoco spento, versateci il contenuto della ciotola e continuate a mescolare con cura, in modo tale da incorporare bene tutti gli ingreditenti.

Ora non vi resta che cospargerla di parmigiano!

Buon appetito!!!

Tonnarelli cacio e pepe

Oggi voglio spiegarvi come si preparano i tonnarelli cacio e pepe, sono davvero facilissimi da preparare e possono essere cucinati anche all'ultimo minuto, perchè servono pochissimi ingredienti.

Ingredienti (4 persone):
- 500 gr. di tonnarelli all'uovo
- 250 gr. di pecorino
- pepe
- 1 mestolo di acqua della pasta
- olio

Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua della pasta, nel frattempo prendete una padella e mettetela sul fuoco con olio e pepe. Versate la pasta e, in una terrina, mettete da parte un mestolo di acqua di cottura, che vi servirà per mantecare la pasta.
Una volta scolata la pasta, versatela nella padella e iniziate a mescolare con cura, e a fuoco spento, per far amalgamare bene l'olio e il pepe. Una volta completata questa operazione versate il pecorino poco alla volta e continuate a mescolare bene, per evitare che si possa seccare troppo, iniziate a versare l'acqua che avete precedentemente messo da parte e continuate a mecolare fino a far venire una crema assolutamente squisita. Servite quando è ancora calda, perchè il pecorino tende a seccarsi in fretta. Buon appetito!

Plumcake al rum

Questa ricetta la prepara sempre mia nonna il giorno della Vigilia di Natale, ma a parte il giorno di festa, si tratta di un dolce davvero squisito, ma per prepararlo serve un pò di pazienza...però ne vale davvero la pena!!!

Ingredienti:
- 300 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 3 uova
- 100 gr. di uvetta sultanina
- 1/2 scorza di arancia
- 1/2 scorza di limone
- 100 gr. di noci
- 1 bicchiere di latte
- 50 gr. di burro
- 1/2 lievito istantaneo
- rum
- cognac

Preparazione:
Versate in una terrina la farina, lo zucchero, le uova, il latte, il burro e il lievito. Mescolate fino a raggiungere un composto quasi omogeneo. Nel frattempo fate a pezzetti le noci e aggiungete al composto, versando anche l'uvetta e la scorza di limone e di arancia. Iniziate ad impastare con attenzione e, quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, infornatelo a 180° per 35 minuti.
Una volta terminata la cottura, fatelo raffreddare e mettetelo in un contenitore, dove lo lascerete circa 10 giorni coperto con la stagnola. Durante questo tempo, dovrete bagnarlo ogni 2 giorni con un cucchiaio di rum o di cognac, alternandoli. Trascorsi i 10 giorni potrete gustarlo in tutta la sua bontà :)

Salame di cioccolato

Per fare il salame di cioccolato occorrono pochi semplici ingredienti, può essere preparato in breve tempo ed è sempre una ricetta molto richiesta, soprattutto dai bambini!
Ingredienti:
- 1 scatola di biscotti oro saiwa
- 25 gr. di cacao amaro
- 100 gr. di uvetta
- 100 gr. di zucchero
- 1 fialetta di rum
- 2 uova

Preparazione:
Spezzate i biscotti e fateli in pezzi piccolissimi in una terrina, aggiungete tutti gli altri ingredienti e iniziate ad impastare il tutto. Date all'impasto la forma di un salame e avvolgetelo all'interno della carta stagnola.
Mettetelo qualche ora nel freezer. Trascorso il tempo, affettatelo e servitelo!
Buon appetito ;)